Уличная еда Осаки: 10 популярных блюд

Японская еда
Уличная еда в Осаке

Такояки

Это популярная уличная еда в Осаке – хрустящие шарики из теста с нежной начинкой из осьминога, имбиря и лука. Найти такояки можно на многочисленных прилавках, установленных в разных точках города, самый известный из которых, пожалуй, Кукуру, который можно увидеть издалека, благодаря огромному трехмерному осьминогу на стене. Где бы вы ни оказались, такояки подают с пылу с жару, вместе с традиционным японским майонезом и посыпанными измельченной сушеной скумбрией и морскими водорослями. Привыкайте к этому вкуснейшему соусу – здесь вы его встретите на каждом шагу.

Окономияки

Эти пикантные блинчики приготовлены из теста, капусты и ошеломляющего разнообразия прочих начинок («окономи» переводится как «все, что угодно»). Окономияки будут прекрасным выбором для вегетарианцев (но иногда в тесто добавляют рыбный бульон, так что лучше уточнить). Тесто выливают на сковородку, переворачивают, как блинчик, а затем поливают соусом окономияки (смесь кетчупа, Вустерского и соевого соуса и меда), майонезом и (как же без нее) посыпают измельченной сушеной скумбрией и морскими водорослями. Эти пышные блинчики настолько популярны и любимы в Осаке, что их называют «осаканской пищей души».

Кушияки


Кушияки примерно переводится как «жарить на вертеле». На бамбуковый шампур нанизывается мясо, овощи, морепродукты или любые другие ингредиенты (даже мороженое), и все это готовится на углях. Эта недорогая закуска популярна среди жителей пригорода Осаки, поэтому часто прилавок с кушияки можно найти около основных железнодорожных станций.

Воздушные оладьи

Жители Осаки обожают мучные изделия (их называют конамоно). Так что неудивительно, что в городе почти на каждом углу можно найти прилавки с воздушными оладушками, подаваемыми под самыми разнообразными топпингами. Они так и тают во рту и не разочаруют ни одного любителя десертов.

Сукияки

Это блюдо популярно зимой и представляет собой тонко порезанное мясо или морепродукты, тушеные с различными овощами. Готовится оно на столе, на манер фондю, вы можете добавлять собственные ингредиенты, и есть их по готовности, запивая образовавшейся вкуснейшей похлебкой.

Якинику

Если вы поклонник домашнего барбекю, то вам понравится якинику (переводится как «жареное мясо»). Это блюдо обычно представляет собой тонко нарезанные кусочки говядины, приготовленные на приставном гриле, часто подаваемые с кимчи или холодной лапшой соба. Такая форма приготовления пищи берет свое начало в Корее, и пользуется сейчас бешеной популярностью в Японии.

Бени Шуга Темпура

Темпура (еда приготовленная в кляре и обжаренная во фритюре) – это широко известное японское блюдо, хотя изначально оно произошло от португальских peixinhos da horta (зеленые бобы в кляре), которые часто подавались во время темпуры (великого поста). Типичная осаканская бени шуга – это ломтики маринованного имбиря в кляре. Это еще один великолепный вариант перекуса для вегетарианцев или веганов во время прогулки по Осаке.

Какигори

Местный вариант строганого льда. Блюдо имеет множество вкусов: от зеленого чая до карамелизованной тыквы.

Лапша быстрого приготовления

В 1958 году, в своей хижине в Осаке, бизнесмен и ученый Момофуку Андо изобрел первую лапшу быстрого приготовления. В 1971 он продолжил производство этой лапши, питаясь ею каждый день, и дожил до 96 лет. Это, можно сказать, один из символов Японии, ее продают везде – от торговых автоматов до скоростных поездов. Вы просто не сможете побывать в Осаке и не попробовать отменную местную версию этой еды.

Никуман

Этот вариант пельменей или приготовленных на пару булочек пришел в Японию из Китая, и обычной начинкой для них является свиной фарш с овощами. Каждый из них лепится вручную, и есть их лучше сразу после приготовления. Использование консервантов – табу, и самые известные производители продают свой товар только в Осаке и окрестностях, чтобы сохранить свежесть еды. Булочки обычно подаются в четном количестве (на удачу) и приправлены горчицей.