Японская кухня васёку: блюда и их состав, национальные напитки,традиции за столом

Васёку − японская кухня. Ее блюда по-настоящему уникальны, обладают неповторимым вкусом. При этом еда полезна, что подтверждается тем, что японцы являются нацией долгожителей.

Особенности приготовления еды

Японская кухня состоит из довольно простых блюд. При приготовлении еды повара стараются по возможности меньше влиять на натуральный вкус продукта. Часто пища не проходит сильной термической обработки. Многие национальные блюда Японии имеют древнюю историю, но при этом остаются популярными.

Основные блюда японской кухни и их состав

Суши, японская кухня
Японские суши
  • Рамэн напоминает густой суп. Он состоит из пшеничной лапши, бульона, часто в него добавляются грибы, яйца, зелень, мясо.
  • Суши, роллы, онигири – самые знаменитые деликатесы Японии. Для их приготовления используется рыба, рис, часто добавляются другие продукты: водоросли, огурцы, авокадо, морепродукты. Отличаются суши, роллы, онигири только соотношением риса и начинки, а также их взаиморасположением.
  • Тяхан – блюдо японской кухни, похожее на плов. Состоит из риса, мяса, яиц, овощей, морепродуктов.
  • Темпура – практически любой продукт, приготовленный в кляре: мясо, морепродукты, овощи, фрукты. Темпура найдется на любой вкус!
  • Якитори – японский «мини-шашлык». Это мясное блюдо обычно готовится дома, интересен тот факт, что практически у любой японской семьи есть свой рецепт приготовления якитори, найти одинаковый по вкусу «шашлык» практически невозможно.
  • Яки-имо – сладкий запеченный картофель, самый популярный фастфуд в осенне-зимний период.
  • Сукияки – японский наваристый суп, состоящий из мяса, лапши, зелени, грибов, сырого яйца. Блюдо едят, во время приготовления. Гостям выносят емкость на небольшой плитке, они кладут в кипящую воду любые продукты и после, по мере готовности, едят их.
  • Рыба фугу – одно из самых экзотичных и опасных блюд страны Восходящего солнца. Даже многие японцы не пробовали рыбу фугу. Дело в том, что она ядовитая, из-за неправильной готовки, человек, съевший такое блюдо, может погибнуть.

Традиционные напитки

Японский чай
Фруктовый чай

Традиционными японскими напитками считаются чай и саке. С чаем связана известная традиция Японии – чайная церемония. Саке – алкогольный напиток, который играет большую роль в национальных обрядах. Например, подарив саке, можно помириться с человеком.

Традиции за столом

В Японии существуют традиции, как есть поданные блюда. На стол ставится много небольших тарелочек с разной едой. Трапезу начинают вторыми блюдами и закусками (в понимании россиянина), а заканчивают супом. При каждом приеме пищи присутствует рис, который принято съедать до самого конца. Лучше, если захочется, взять добавку несколько раз, но оставлять рис на тарелке категорически нельзя.

Палочки для еды
Палочки для еды

Принимают пищу, в основном, руками или с помощью специальных палочек, кстати, есть «инструкция» по тому, как правильно пользоваться палочками для еды: ими нельзя размахивать, указывать на собеседника, зажимать в кулаке (знак объявления войны).

В каждом государстве своя национальная кухня. Но в Японии процесс приготовления и поглощения еды − целое искусство, которое сочетает в себе уникальность, колорит и традиции этой страны.


Почему иностранцам интересна Япония
Японское шибори – техника окрашивания ткани
Почему в Японии люди живут долго
Японская кукла Дарума – талисман, приносящий удачу
Эма – ритуальные таблички с пожеланиями